菅野商店はカレンダー通りのお休みを頂き、スタッフ一同、リフレッシュさせて頂きました。
ありがとうございました。
私は、ゴールデンウィーク中、時間がたっぷりあったので、前々からそろそろやらなくては…と思っていたカレー粉作りをしました。
朝岡スパイスのカレー粉セット（６０〜１００皿分!!）というもので、３年に一度の３年分のカレー粉作りです。
まずはターメリックを煎り
他の１９種類のスパイスをふるいにかけ
全部一緒に１０分ほど煎る
あとはガラス瓶に入れ、時々転がしながら１ヶ月経てば出来上がり
最初はタイカレーのような感じで、熟成が進むとインドカレー、３年目になると市販のジャパニーズな感じのマイルドなカレーになります。
使う食材によっても、熟成具合によってもタイプの違うカレーを作れるので面白いです。
オリーブオイルとバターは使いますが、市販のルーのように油で固めてないのでローカロリー。
食べた後の食器を洗う時にあっさり洗えてびっくりします。
２０種類のスパイスを一気に摂れるので、ダイエットにも、風邪予防、夏バテ予防にも良いです。
鎌倉では「紀ノ国屋」さんで販売していますので、ぜひ作ってみて下さいね。
以上、ゆざわでした。
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